Açıklama

İsviçre’nin Appenzell bölgesi, ülkenin en büyük tekerleklerinden biri olan Appenzeller’e ev sahipliği yapmaktadır. Keskin, olgun aromalı Appenzeller yaklaşık 700 yıl öncesine dayanıyor. Malzemeler yeterince basit olsa da – kısmen yağsız inek sütü, peynir kültürü tuzu ve enzimler – tekerleklere bahşedilen özel bakım, inanılmaz ve unutulmaz bir tada sahip bir peynir ortaya çıkıyor. 15 ila 20 pound ağırlığındaki tekerlekler, yapıldıktan kısa bir süre sonra depolama mahzenlerine götürülür. Orada düzenli olarak su, beyaz şarap, tuz ve ot karışımı ile ovalanırlar. Tarife yapılan bu ekleme peynire özel bir tat verir ve onu atıştırmalıklar, mezeler ve sıcak yemekler için harika hale getirir. Appenzeller 90 günden fazla yaşlanır.