Açıklama

Hindi etinin özel Polonez formülü ile hazırlanıp, kılıflara doldurup, fermente edilmesi ile üretilen Polonez lezzetidir. Fermentasyon sürecinin sonunda ısıl işlem uygulanıp, fermentasyon sona erdirilir. Dilimlenerek paketlenir. En fazla %50 nem, %35 yağ içeren bu sucuk çeşidi yasal mevzuattaki tanımlama gereği, Isıl İşlem Görmüş Sucuk olarak adlandırılır.